a cura di Biancaluna Molinari
C’è tempo fino al 19 giugno per andare a visitare la mostra “Mariscal. Schizzi e Oggetti” all’Instituto Cervantes di Milano (via Dante,12, ingresso libero, http://milan.cervantes.es/FichasCultura/Ficha71767_24_7.htm), dove sono riuniti gli ultimi disegni dell’Estudio Mariscal presentati al Salone del Mobile 2011, i mobili di Magis e Mobles 114, le lampade di Artemide, Leucos, Nemo Cassina e Uno Design, i vasi di Vondom e la nuova edizione italiana del libro “1080 Ricette” di Phaidon Press Ltd. Sì, avete capito bene, c’è anche un libro in mostra! Phaidon infatti ha pubblicato l’edizione italiana del best-seller della cucina spagnola 1080 RICETTE (45€), un classico, una vera e propria “Bibbia” della cultura culinaria della Spagna. L’edizione Phaidon è corredata da 100 fotografie di Jason Lowe e da centinaia di disegni del noto designer spagnolo Javier Mariscal, e il risultato è un insieme di “illustrazioni, molto realiste, che esprimono un modo di concepire la cucina: allegra, semplice, quotidiana, per nulla sofisticata o complessa (Estudio Mariscal)”. Javier Mariscal ha ideato i disegni che illustrano 1080 RICETTE, disegni che sono caratterizzati dall’uso di colori pieni e di linee espressive, volti a comunicare la vitalità degli ingredienti della cucina spagnola. E sono proprio alcuni di questi disegni originali realizzati da Mariscal ad essere esposti nella mostra “Marical schizzi e oggetti”. 
Pubblicato per la prima volta nel 1972, 1080 RICETTE è scritto da una delle icone riconosciute della cucina spagnola, Simone Ortega, sua figlia Inés Ortega ha iniziato a collaborare con lei fin dalla più tenera età e porta ora avanti la tradizione materna. Il libro ha oggi raggiunto in Spagna la sua 48° edizione, proponendo la raccolta definitiva delle più importanti ricette tradizionali che la Spagna offre, insieme a semplici suggerimenti sui vini e sul servizio dei piatti. L’edizione Phaidon è stata aggiornata negli ingredienti e nei metodi per adeguarsi a gusti e usanze contemporanei, conservando però allo stesso tempo la memoria e l’autenticità delle ricette tradizionali per le generazioni future. http://it.phaidon.com/store/food-cook/1080-ricette-9780714896441/
Ci sentiamo in perfetta sintonia con quanto scrive Marcello Fois nella prefazione del suo libro: fare una selezione all’interno dello straordinario patrimonio della nostra nazione è come chiedere a un buon padre di scegliere il prediletto fra i propri figli. Ecco, lui il buon padre, vi risponderà che tutti i suoi figli sono, ai suoi occhi, assolutamente uguali. Allo stesso modo la responsabilità di indicare (…) un monumento, o un paesaggio piuttosto che un altro, rappresentano (…) la discriminante di una guida turistica. Così cominciamo col dire che quella che leggerete non è esattamente una “guida turistica”. Paesaggi d’autore. Itinerari turistici, Diabasis Edizioni (15€), viene infatti definita come un progetto, un taccuino di viaggio, una piccola guida sentimentale dedicata a coloro che, più che turisti, si ritengono viaggiatori. Per noi un libro molto bello e interessante da sfogliare prima e durante il viaggio. L’autore ci propone degli itinerari attraverso bellissimi luoghi, ma non necessariamente i più conosciuti, di sette Regioni italiane (Basilicata, Emilia-Romagna, Liguria, Lombardia, Sardegna, Sicilia e Toscana), attraverso non solo le meraviglie dell’arte e del paesaggio ma anche e soprattutto attraverso i luoghi degli scrittori e degli artisti che in essi hanno vissuto o abitato, scritto, creato. C’è la Toscana di Dante ed Eugenio Montale, la Liguria di Pirandello, la Basilicata di Giovanni Pascoli, l’Emilia Romagna di Giuseppe Verdi e Grazia Deledda, la Lombardia di Mozart e Pier Paolo Pasolini, la Sardegna di D. H. Lawrence, la Sicilia di Caravaggio e tanto tanto altro. Non manca una “mappa” di percorsi turistici con tutte le relative indicazioni pratiche. www.diabasis.it. Oltre al sito della casa editrice, visitate il sito www.paesaggidautore.it dove, nella sezione dedicata, vengono presentate anche le altre pubblicazioni “Paesaggio d’autore”, progetto interregionale di sviluppo turistico realizzato dalle Regioni presenti all’interno della pubblicazione e cofinanziato dal Dipartimento per lo Sviluppo e la Competitività del Turismo – Presidenza del Consiglio.
Un libro che resta in bilico tra l’ironico e il filosofico, una lettura sicuramente adatta per gli amanti della bicicletta ma estremamente piacevole per chiunque abbia voglia di svagarsi e conoscere il mondo, le riflessioni, le emozioni e le avventure di un ciclista impenitente. Proprio questo il titolo Il ciclista impenitente, con un sottotitolo divagazioni a ruota libera di un passista felice che già fa venire voglia di fare scorrere le pagine, per entrare, almeno per il tempo della lettura, nella vita di un ciclista narratore che inanella una serie di aneddoti e di personaggi che solo la bicicletta consente di avvicinare. Per chi ha già letto e apprezzato “Amati giri ciclici. Pensieri emozioni e piccole storie in bicicletta”, dello stesso autore Giancarlo Pauletto, questa nuova pubblicazione, sempre edita da Ediciclo (14.50€) è da non perdere. E che questo sia un titolo firmato Ediciclo non è un caso: lo staff di questa casa editrice è infatti composta da giovani con una grande passione per la bicicletta e per il mondo che essa rappresenta. Perché in Ediciclo la bicicletta non è un mezzo per spostarsi, ma è considerato “un mezzo semplice, mosso da energia a pedali, che consente un approccio easy alle persone e all’ambiente, che si fa portavoce di un modo di essere naturale, solare, in grado di abbattere tutte le barriere, dai pregiudizi alle convinzioni identitarie. Un ciclista è prima di tutto un uomo in bicicletta che, con fatica e forza di volontà, sa arrivare lontano. E superare le distanze raccogliendo polvere ma anche i frutti della terra pedalata”. Tenete presente tutto questo prima di iniziare a leggere. www.ediciclo.it
Il Giallo delle origini, Viaggio nel tempo, da Giove a Gesù, Passeggiata sull’acqua, Roma Magica: questi sono i cinque capitoli, i cinque itinerari tematici della nuova pubblicazione dedicata alla Capitale d’Italia ed edita da Polaris (24€). Roma: misteri e itinerari insoliti tra realtà e leggenda, a firma di Dario Guardi e Francesca Brocchetta, propone una serie di percorsi dalla chiave di lettura originale. Le motivazioni di queste scelte si trovano nell’introduzione: “Prima di cominciare il nostro viaggio ci troviamo di fronte a un profondo senso di imbarazzo dovuto alla vastità dell’argomento: come dar conto di una materia così impegnativa, senza tediare a morte il lettore? L’entità del pericolo è evidente. La mole delle testimonianze incombe minacciosa, insieme ad una bibliografia pressoché sterminata che porta il lettore di oggi ad arrendersi. La nostra ricerca ha imboccato la strada dell’arbitrio piuttosto che della sistematicità. Non abbiamo fatto altro che ritagliare piccoli percorsi all’interno di un panorama sconfinato. (…) Ogni itinerario ha una chiave di lettura insolita ed originale che diventa protagonista assoluta, come in una sceneggiatura teatrale, del racconto”. Noi teniamo questa guida a portata di mano perché ci ha fatto venire voglia di organizzare un lungo weekend a Roma. Sarà che di vedere la città eterna non ci si stanca mai, ma prodotti editoriali come questi aiutano a mantenere vivo l’interesse e fanno vedere il già visto in una prospettiva diversa e nuova. Il bello del viaggio è anche questo. www.polaris-ed.it
È stato presentato all’ultimo Vinitaly il libro che inaugura Itinerari, la collana frutto della collaborazione tra Touring Editore e Slow Food Editore: il primo dei quattro titoli 2011 è Alto Adige Südtirol, tra masi e castelli, laghi e cime alpine, strade del vino e sapori mitteleuropei (AA.VV 14€). “Con questa collana, ha affermato Marco Bolasco, direttore editoriale Slow Food Editore, “vengono ridisegnati i percorsi in cui la cultura tradizionale e quella materiale hanno pari dignità e i tesori artistici e agroalimentari vanno di pari passo”. Itinerari è dedicata al turismo enogastronomico ed è quindi una nuova opportunità editoriale per tutti coloro che amano il binomio viaggio-cibo. Touring Editore e Slow Food combinano le loro esperienze per creare percorsi turistici dove arte, natura, cultura e gastronomia restano aspetti differenti ma ugualmente importanti per rivelare i caratteri più profondi e autentici di un territorio. Pratici e di facile lettura grazie all’ausilio di immagini e foto, gli Itinerari non esplorano solo le mete turistiche più battute ma propongono piacevoli alternative altrettanto meritevoli di essere visitate. In questo primo volume vengono presentati 6 itinerari in Alto Adige, meta turistica tra le più affermate per la ricchezza delle bellezze naturali e culturali, cittadine, e borghi, valli incontaminate, strade del vino e castelli fortificati ma anche un territorio con la più alta concentrazione di stelle di Michelin. Gli altri volumi della collana la cui pubblicazione è prevista quest’anno sono Etna e Sicilia orientale, Langhe e Roero (settembre), Siena e Val d’Orcia (settembre). www.touringclub.com, http://editore.slowfood.it
