Gusti intriganti di fronte al Golfo di Salerno, sui sentieri tra i boschi, in passeggiate itineranti e in dimore di charme
San Martino di Castrozza: andar per erbe tra i prati delle Dolomiti
Ogni fiore ed ogni erba che cresce in montagna ha i propri segreti e le proprie virtù e tra i prati fioriti delle valli di Primiero e Vanoi è giunto il momento di riscoprirli.
Torna “Andar per erbe – L’appetito vien cercando!” per imparare a conoscere e gustare i preziosi doni che la natura offre, in ogni stagione. Per seguire i ritmi naturali l’evento si ripropone in un lungo weekend gastronomico, dall’8 al 10 luglio, che vedrà protagonisti i prodotti dell’orto e le erbe coltivate.
Piantaggine, silene, monarda, tarassaco, ortica: la raccolta di questi e di molti altri tesori, custoditi tra i prati di montagna, è una tradizione antica che ha rischiato di andare perduta, ma che per fortuna negli ultimi anni è stata riscoperta. Il foraging oggi è un modo per tornare ad apprezzare i cibi naturali e a seguire i cicli delle stagioni, ma anche una ghiotta occasione per scoprire le bellezze e le risorse di un territorio.
Andar per Erbe, dall’8 al 10 luglio, sarà una tre giorni estiva dedicata a fiori, piante e frutti coltivati ai piedi delle Pale di San Martino e golosi appuntamenti sempre presso la Casa del Cibo di Primiero e in Val Canali, ma anche San Martino di Castrozza e tra i pascoli bio-diversi della valle del Vanoi www.sanmartino.com/IT
Con les Collectionneurs le esperienze rurali sono di charme e di gusto
Per chi è alla ricerca di un soggiorno dal sapore rurale e di un’esperienza gastronomica a contatto con la natura, les Collectionneurs – community di ristoratori, albergatori e viaggiatori – riserva una selezione di esperienze per trascorrere momenti unici immersi nel verde. Le proposte all’interno della community italiana variano da nord a sud e spaziano da una caratteristica casa di campagna con all’interno un ristorante di alta cucina ad un antico baglio siciliano convertito in dimora di charme, da un esclusivo agri-bio relais nel cuore del Salento ad aziende agricole con tavole gourmet.
A breve distanza dalla costiera delle Cinque Terre, sulla strada per il borgo di Fosdinovo, in posizione panoramica si trova la Locanda De Banchieri: il ristorante del talentuoso chef Giacomo Devoto dove tradizione e ricerca trovano nuova espressione a tavola. È dai tre ettari che circondano la Locanda, tra ulivi e orti, che lo chef ricava ingredienti di stagione ed ispirazioni per le sue creazioni culinarie. Gli appassionati di gastronomia potranno scoprire i sapori della Lunigiana reinterpretati con sensibilità, passione e conoscenza del territorio, racchiusi in una carta, che spazia tra il mare e l’entroterra, e percorsi degustazione che vengono aggiornati costantemente. Il tutto servito in un ambiente votato al relax e alla più completa tranquillità, avvolti dallo scenario naturale delle Terre di Luni.
In Puglia, invece, ecco un autentico agri bio relais nella campagna salentina
In una tenuta con ulivi secolari e rigogliose piante di fichi d’india, giuggiole, gelsi e mori è incastonato Filippo de Raho Agri Bio Relais: una tranquilla dimora rurale, dalla tipica corte chiusa. Per una full immersion di gusto, da non perdere sono le specialità della cucina, tutti piatti rigorosamente della tavola salentina www.lescollectionneurs.com
Livigno presenta la 6° edizione di Sentiero Gourmet
Il prossimo 15 luglio torna la 6° edizione di Sentiero Gourmet, l’appuntamento ideato e promosso dall’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL).
Le sei portate del pranzo sono servite lungo un itinerario di circa 5 chilometri, da percorrere a piedi, completamente immersi nella natura della Valle del Vago. Per la prima volta, l’evento itinerante vedrà la partecipazione di cuochi stellati del Nord Italia che renderanno omaggio al loro legame con la tradizione gastronomica valtellinese.
Quando l’alta cucina trae ispirazione dalla natura la semplicità̀ delle materie prime viene sublimata dall’estro dello chef; degustare le creazioni nei luoghi che le hanno ispirate aggiunge una dimensione sensoriale che rende l’esperienza davvero totalizzante. Il Sentiero Gourmet di Livigno quest’anno vedrà̀ i cuochi dell’ACPL lavorare al fianco di cinque chef stellati uniti dalla passione per la cucina naturale e di montagna: Stefano Ciabarri di MA! Officina gastronomica e Il Cantinone (1 stella Michelin) di Madesimo, Pietro Leemann del ristorante Joia (1 stella Michelin) di Milano, Alessandro Negrini de Il Luogo di Aimo e Nadia (2 stelle Michelin) di Milano, Maurizio Santin, maestro AMPI e direttore di Unica Food Innovation School, e Gianni Tarabini de La Preséf (1 stella Michelin) di Mantello.
Suddivisi in gruppi di circa trenta persone i partecipanti si sposteranno tra sei postazioni lungo il percorso dove ciascuno chef proporrà̀ una selezione, che verrà̀ rivelata solo il giorno dell’evento, di finger food gourmet che interpretano in chiave moderna gli ingredienti, le tradizioni e i piatti tipici della cucina valtellinese, accompagnati da una selezione di vini anch’essi rigorosamente “local” www.livigno.eu/sentiero-gourmet
Pizza con vista all’Hotel Raito Amalfi Coast
Terrazza con vista sul Golfo di Salerno, servizio 5 stelle a bordo piscina, cucina d’eccellenza: l’Hotel Raito Amalfi Coast inaugura la nuova pizzeria Grill con forno a legna, aperta a pranzo e cena, non solo per gli ospiti dell’hotel, ma per chi a Vietri o dintorni desidera gustare la pizza in un ambiente scenografico.
Dalla classica margherita alla vegetariana, passando per la Napoli 2.0 con pomodoro San Marzano, origano, aglio, pomodorini semi dry, olive nere, alici di Cetara e basilico fino alla ricetta di casa Raito con provola dei monti Lattari, pomodorini gialli, pepe, alici di Cetara e tarallo, la scelta delle pizze spazia dalla tradizione all’innovazione, con il tocco dello chef Francesco Russo, maestro di cucina all’Hotel Raito Amalfi Coast, che insieme ai suoi pizzaioli ha creato un menu dedicato alla regina della tavola che ha conquistato il mondo intero.
“Ai nostri ospiti, provenienti da ogni parte del mondo, amiamo far conoscere le bellezze della nostra terra anche in tavola e certamente la pizza è un piatto immancabile” – spiega Giuseppe Marchese, CEO di Ragosta Hotels Collection. “Abbiamo voluto creare una nuova realtà all’interno del Raito, non solo inserendo un menù dedicato ma realizzando un nuovo spazio che di sera si trasforma in una pizzeria all’aperto con vista, una alternativa al ristorante principale Il Golfo, che può diventare luogo di incontro anche per chi già in zona.” Posizione perfetta all’inizio della Costiera Amalfitana, cucina d’eccellenza, terrazze panoramiche, scenografia naturale: l’Hotel Raito è un punto di riferimento per trascorrere una vacanza all’insegna del relax e del benessere, nonché della buona tavola, tanto da essere una vera tappa gourmet www.ragostahotels.com
