di Claudia Farina
Wine lovers su e giù per l’Italia: dai sorsi di Amarone al Sangiovese biodinamico, dalla collezione di Prosecco Superiore al festival di Bari
Amarone di Accordini Igino
L’alchimia perfetta per l’Amarone di Accordini Igino: terreno, raccolta, riposo riposo riposo. “Le Bessole” 2011 (Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Rossignola 10%, circa 40.000 bottiglie prodotte) nasce dall’omonimo cru dal quale nel 1821 è iniziata la storia della cantina: le colline di Moron nel cuore della Valpolicella. Al gran carattere di questo Amarone concorrono i profumi speziati (frutta sotto spirito e liquirizia su tutti) e quel granato intenso che cattura a prima vista. Sorso dopo sorso, lentamente, fluttuano sapori morbidi, armonici, persistenti. Accompagna carni grigliate e secondi strutturati, ed è lieta sorpresa abbinarlo all’aragosta e ai formaggi. Oltre l’Amarone, l’Azienda produce i tipici Recioto, Ripasso, Valpolicella Superiore, ma anche un Corvina Veronese e un Corvina Rosè Brut, ottenuti senza aggiungere lieviti. Dalla Valpolicella, al lago di Garda: ecco il Lugana doc “Golfina”, un effluvio di freschezza, un bouquet di frutti esotici e pera con sentore di vaniglia,sapido e avvolgente. Perfetto abbinato a pesce, crostacei e formaggi freschi, stupisce con il tartufo bianco e il caviale nero. www.accordini.it
Tenuta Biodinamica Mara
I vitigni crescono cullati dalle note mozartiane; opere d’arte contemporanea circondano il vino che riposa in tini dipinti da artisti, prima di affinare vegliato da antichi guerrieri cinesi, ascoltando notte e giorno canti gregoriani. E’ una esperienza sensoriale fuori dall’ordinario quella che fa nascere le bottiglie di MaraMia 2013, produzione biodinamica in quantità limitata, caratterizzata dall’approccio naturale che contraddistingue ogni fase, dalla coltivazione alla raccolta, dlla fermentazione all’affinamento. Prodotto da agricoltura biodinamica certificato “Demeteapproccior”, MaraMia 2013 è un vino rosso elegante e raffinato 100% SAngiovese. Nei tini di vino fermenta senza controllo di temperature e senza lieviti aggiunti, segue un affinamento di dodici mesi in botti grandi. Impossibile descrivere il vino senza raccontare il luogo dove ha origine. La Tenuta Mara a San Clemente di Rimini non è un semplice vigneto: è come un unico organismo vivente, 7 ettari coltivati esclusivamente a Sangiovese immersi in un ecosistema che accoglie 700 nidi per uccelli, 50 cassette per pipistrelli, un picolo maneggio con tre cavalli oltre a un laboratorio permanente per artisti e ricercatori. Nata alcuni anni fa da un’intuizione dell’imprenditore Giordano Emendatori, la tenuta sposa completamente i principi olistici dell’agricoltura biodinamica: sono banditi concimi, diserbanti, fitofarmaci e tutte le sostenza chimiche comunemente usate nella viticoltura convenzionale. www.tenutamara.it
Bisol e la collezione Private
Prosecco Superiore sempre più in alto. Dopo oltre mezzo secolo di ricerca nasce una selezione Bisol che racconta le più originali espressioni del vitigno Glera: Relio, Garnei, Cartizze e noSO. “Attraverso una costante ricerca e attenzione per il nostro territorio, ho selezionato quattro straordinari approcci che rivelano le sfumature del Glera, dove ancor oggi i vigneti scoscesi vengono lavorati a mano per oltre mille ore annue l’ettaro” spiega Desiderio Bisol, enologo. Si tratta di spumanti pluripremiati in concorsi mondiali, esportati in sessantanove Paesi, esempio di quel “fatto a mano” per una costante ricerca in vigneto dell’acino perfetto, unita all’esperienza plurisecolare della famiglia Bisol. L’originalità di ogni pezzo è garantita da un’antica legatura a spago realizzata dalle abili mani artigiane che sigillano la bottiglia. www.bisol.it
Radici del Sud
È il festival dei vitigni autoctoni del Mezzogiorno, giunto alla undicesima edizione, volto a valorizzare i vini del sud Italia. A Bari, dal 7 al 13 giugno, le cantine di Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Sicilia esibiranno le loro etichette in questa importante occasione, un’opportunità per confrontarsi con buyer, wine lovers e giornalisti della stampa nazionale e internazionale (Austria, Germania, Svizzera, Irlanda, Svezia, Danimarca, Gran Bretagna, Olanda, USA, Canada, Kazakhstan, India, Polonia e Brasile).Circa 400 le etichette valutate dalle due differenti giurie chiamate a dare un giudizio sui vini in concorso, attraverso degustazioni rigorosamente alla cieca. E per la prima volta saranno presenti anche gli spumanti www.radicidelsud.com
