Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno, dal 17 ottobre al 15 novembre 2015
Un borgo in festa per un mese. Saranno infatti cinque, piĂą il sabato di inaugurazione, le domeniche dedicate a una delle eccellenze gastronomiche protagoniste dell’autunno parmense. La “Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno” torna a Calestano nella val Baganza (PR), con la sua 25esima edizione da sabato 17 ottobre a domenica 15 novembre 2015 e un programma ricco di eventi legati al prezioso tubero.
Il comune della val Baganza può vantare anche l’ammissione tra i comuni dell’Associazione Nazionale CittĂ del Tartufo.
Per tutto il periodo sarĂ una grande festa di profumi, sapori e colori tra le bancarelle del mercatino e nei ristoranti, trattorie e agriturismi del capoluogo e delle frazioni che offriranno menĂą appetitosi a tema per deliziare tutti i palati. L’iniziativa è organizzata dalla Pro Loco e dall’Amministrazione Comunale di Calestano con il patrocinio di Provincia e Camera di Commercio di Parma in collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli, il Consorzio QualitĂ Tipica Val Baganza, le Associazioni dei Raccoglitori di Tartufo e le Associazioni di Volontariato presenti sul territorio.
Che siano o meno fondate le doti afrodisiache attribuite a questo tesoro nero a cominciare da Plinio fino a Pietro Aretino, passando per Casanova, il tartufo nero di Fragno (Tuber Uncinatum Chatin) è il tesoro del territorio calestanese, una specie particolare il cui nome deriva dall’omonima e graziosa localitĂ a est del capoluogo, specie che è tutelata da una legge nazionale del 1991. Raccolto dalla fine di settembre e per tutto l’inverno con l’aiuto di cani addestrati, il tartufo nero di Fragno si consuma prevalentemente fresco e si utilizza in molti piatti tipici della tradizione gastronomica locale come tortelli, tagliatelle, risotto, carni, uova e polenta. Inoltre il suo aroma intenso e delicato si combina perfettamente con il gusto di un altro prodotto tipico della Food Valley: il Parmigiano-Reggiano.
Tutte le domeniche sarĂ possibile passeggiare lungo le strade del suggestivo borgo medievale tra le bancarelle del mercatino del tartufo che ospiterĂ altri prodotti tipici, artigianato e hobbistica, ma anche degustazioni e vendita di specialitĂ enogastronomiche: dalle focaccine al tartufo alle caldarroste, dai pattonini alle frittelle, accompagnati da vin brulè. In occasione del mercato verrĂ allestito il “Borsino del Tartufo” che fisserĂ settimanalmente i prezzi minimi e massimi di vendita del tartufo, regolamentando il mercato, in modo da assicurare agli acquirenti che il prezzo corrisponda alle caratteristiche del prodotto. Nelle prime due domeniche sarĂ anche presente il ristorante Giorgione’s di Varano de’ Melegari con il suo street food per degustare proposte a base di tartufo.
Non mancheranno iniziative per gli amanti della ricerca del tartufo: si potrĂ infatti assistere all’annuale “Trofeo Cinofilo Giuseppe Coruzzi”, per il miglior cane in una gara di ricerca, e al “Trofeo Gran Tartufo Gino Tanzi” che premierĂ il tartufo piĂą grosso raccolto in zona durante le settimane della fiera. Inoltre in collaborazione con alcuni tartufai locali la Pro Loco organizzerĂ visite guidate in tartufaia su prenotazione. Da non perdere l’8 novembre il premio alla migliore “Malvasia dei Colli del Tartufo Nero di Fragno Terre Classiche” e l’asta del tartufo l’ultima domenica della fiera, il 15 novembre.
Per gli amanti della natura e delle escursioni il territorio di Calestano offre una fitta rete sentieristica e il Grande Giro in Mountain Bike che collegano capoluogo e frazioni della terra del tartufo. Un’immersione nei boschi di pino silvestre, querce, carpini e faggi sormontati da un cielo punteggiato di tanto in tanto da poiane, gheppi o sparvieri. SarĂ anche possibile effettuare gite domenicali tramite Guide Ambientali Escursionistiche che accompagneranno i visitatori nei luoghi piĂą interessanti della zona come i Salti del Diavolo, le piccole grotte di Iano, il monte Scaletta e il monte Bosso, alla scoperta non solo di sentieri e angoli paesaggistici di rilievo ma anche di fiori e tracce di animali. Si effettuano anche itinerari su richiesta per escursionisti, scuole e famglie (www.terre-emerse.it).
Per i piĂą piccoli ogni domenica nel Villaggio degli gnomi (dietro la chiesa) si avranno attivitĂ ludiche e ricreative con animatori professionisti. Inoltre arte ed eventi a cura della Pro Loco.
Per informazioni:
Pro Loco Calestano
Tel: 0525 520114 e cell: 327.7476467
info@prolococalestano.it – http://www.tartufonerofragno.it/
https://www.facebook.com/tartufonerofragno?ref=bookmarks
I camperisti sono i benvenuti: disponibile parking gratuito durante la fiera, per info: Comune di Calestano allo 0525.52121
