di Franca Dell’Arciprete
I Salotti del Gusto a San Cassiano
Tre giorni full immersion in una location esclusiva per vivere e condividere esperienze ed emozioni, raccontare come si produce il vino e come si ottengono prodotti agroalimentari di altissimo livello qualitativo, espressione dei territori di appartenenza. I Salotti del Gusto sono originali “Salotti” open di degustazione, approfondimento e assaggio che si svolgeranno dal 22 al 24 giugno negli eleganti ambienti del Dolomiti Wellness Hotel Fanes di San Cassiano, in Alta Badia. I Salotti sostituiscono i desk tradizionali e permettono ai produttori di accogliere operatori e visitatori in spazi più intimi e avvolgenti, ideali per sperimentare abbinamenti di odori e sapori, approfondire e sviluppare tematiche di settore. Appuntamenti in Cantina e Degustazioni in Spa, aperitivi e Serate di gala al Rifugio, un “Salotto letterario” di Francesco Festuccia, giornalista e scrittore redazione cultura TG2, che presenta il nuovo libro in uscita Cinewine, dedicato ai produttori vinicoli “Salotti del Gusto”, il “Salottino di Clara”, condotto dalla giornalista del Sole 24ore e volto di GustoChannel Clara Mennella. I produttori vinicoli selezionati per l’edizione 2013 dei “Salotti del Gusto” sono inseriti da subito in un circuito b2b di primo livello grazie ad una speciale “Carta dei Vini – Salotti del Gusto” già adottata dalle strutture che in Alto Adige ospitano l’evento, celebrata in un libro a cura di Francesco Festuccia e Raffaella Corsi Bernini. Originali degustazioni sensoriali saranno ambientate nei locali della spa di 2400 mq. Un innovativo modo per sperimentare nuove frontiere di benessere; nelle “stanze del silenzio”, dondolati dai materassi ad acqua, inebriati dagli aromi del mosto e delle spezie e cullati dai “rumori” in musica della Cantina. In calendario appuntamenti per approfondire interessanti tematiche di settore: una tavola rotonda sull’utilizzo e la qualità del sughero nel mercato vinicolo, un workshop sul prodotto derivato dai vinaccioli dell’uva in grado di sostituirsi all’anidride solforosa nella vinificazione di qualsiasi tipo di vino, un’ esclusiva degustazione comparativa delle diverse tipologie di vino per una perfetta analisi sensoriale, 40 Chef coinvolti in originali interpretazioni e abbinamenti dei prodotti “Salotti del Gusto”, un’espressione corale di arte culinaria volta a promuovere e divulgare un concetto universale di Gusto legato a professionalità, creatività e passione. Special Guest: Regione Sicilia. www.salottidelgusto.com
Il Festival del pane di Prato
Prato celebra il Festival del pane dal 7 al 9 giugno. Musica, intrattenimento, cultura…e soprattutto il pane! Prato diventerà la capitale dell’arte bianca, in occasione della prima edizione del Festival del Pane di Prato organizzata dall’assessorato alle Attività produttive del Comune in collaborazione con le associazioni di categoria, anche per valorizzare la Bozza Pratese e la sua tradizione secolare. Tre giorni in cui si potrà conoscere il pane in tutti i suoi aspetti, da quello nutrizionale a quello storico, da quello agronomico a quello culturale, grazie a una serie di iniziative pensate per coinvolgere tutta la città e non solo. A mezzanotte del 7 giugno, l’ora in cui i fornai aprono le loro attività, in piazza Duomo verrà regalato un assaggio della tipica schiacciata. L’inaugurazione ufficiale è fissata per sabato 8 giugno quando si aprirà la “Piazza dei Sapori” in Piazza Duomo, in cui troveranno spazio gli stand dei panificatori, il forno del Duomo che continuerà ad offrire schiacciata per l’intera manifestazione e una suggestiva terrazza, “la terrazza del belvedere”, con vista sulla Cattedrale dove si farà musica, si terranno sessioni di degustazioni guidate di bozza e di pani dal mondo e dove verranno serviti aperitivi e stuzzichini a base prodotti tipici e di Bozza pratese. In Piazza Lippi ci sarà la fiera del libro, che per l’occasione sarà dedicata al mondo del pane, delle ricette e del grano, in Piazza Mercatale il mercatino agricolo con attrezzi, macchinari, una fattoria didattica per i più piccoli e l’immancabile mercatino della filiera corta. Nella “Piazza dei Giochi”, si terranno le premiazioni dei concorsi legati alla Bozza Pratese, come “Caccia alla bozza” – dove i clienti saranno chiamati a scegliere la bozza più buona, dopo aver visitato nell’arco di un mese diversi fornai – e “Adesso cucino io…con la bozza pratese”, ovvero una sfida tra massaie alla ricerca del piatto più buono e più bello cucinato con il pane di Prato. http://www.comune.prato.it/
A Perugia Piacere Barbecue
Dal 15 al 23 Giugno spopolerà il rito del BBQ. Sarà Perugia ad ospitare Piacere Barbecue, il primo festival italiano per il grande pubblico interamente dedicato al fenomeno del BBQ ed alla passione per la cottura alla brace. L’innovativa kermesse all’italiana, ideata da ConsulTravel e organizzato in collaborazione con Sedicieventi, con il patrocinio degli Enti locali, sarà protagonista nello splendido Percorso Verde di Pian di Massiano, – cuore Verde di Perugia e meta prediletta per famiglie, sportivi e giovani, in linea con il rito conviviale e aggregativo del BBQ. Per nove giorni una grande griglia ardente sarà pronta a cuocere tutto ciò che c’è nelle fantasie gastronomiche dei visitatori per abbinare questa grande passione ad un piacevole svago a buon mercato. L’amato rito largamente diffuso negli States, ha origini antichissime nel nostro paese: dal ritmo lento e cadenzato del tradizionale rito de “Le cotte”, antica arte dedicata alla produzione del carbone, fino al meticoloso e sapiente mestiere dei mastri carbonai umbri. Piacere Barbecue – “Il Braciere è tutto mio”, questo è l’inno al sapore dell’originale festival, renderà Perugia la capitale di grill e bracieri, con un ricco programma. Laboratori per grandi e piccini, degustazioni guidate gratuite, approfondimenti dedicati ad una corretta alimentazione, show cooking con massimi esperti, animazioni a tema e sfide all’ultimo grill. Il cuore ardente di Piacere Barbecue sarà l’Area Gastronomica dove i visitatori del festival potranno godere di un grande Emporio del fresco, dedicato all’acquisto di prodotti di ogni genere da cuocere direttamente nell’area ristori fai da te “Il Braciere è tutto mio”: carne, proposte ittiche di lago e di mare, ed ancora ortaggi e formaggi per arrivare a dolci e frutta da mettere al fuoco. All’interno anche la speciale sezione “Mi faccia il braciere”, uno spazio vip grill dove il pubblico sarà guidato da maestri esperti per una cottura a regola d’arte. Infine, per chi del Barbecue ama solo il risultato finale, l’Area “Piacere Barbecue – Te lo cuciniamo noi”, dove gli chef dei migliori ristoranti locali proporranno sfiziosi menu pronti da gustare. Tra i numerosi partner anche l’Università dei Sapori, CCBI-Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane e il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, a salvaguardia del Marchio IGP Vitellone Bianco, che sarà presente con minicorsi tecnico/culturali e gustose degustazioni con grigliate di “tagli nobili” delle carni umbre. http://www.piacerebarbecue.it/
