di Biancaluna Molinari
Praticamente impossibile non avere mai visto, anche solo per sbaglio, almeno uno dei capolavori di Steve McCurry, colui che è oramai considerato uno dei fotografi più importanti del secondo dopoguerra. Collaboratore di molti periodici internazionali, tra cui National Geographic, McCurry fa parte dell’agenzia Magnum Photos e le sue fotografie, da sempre, documentano le esperienze umane e dimostrano un’eccezionale capacità di travalicare i confini dei linguaggi e delle culture. Da pochi giorni in libreria c’è un volume che esplora il modo in cui questo grande maestro della fotografia del nostro secolo trova, scatta e seleziona le sue intense e narranti immagini. Steve McCurry. Le storie dietro le fotografie (Electa-Phaidon 59€) offre uno sguardo inedito sul “dietro le quinte” del lavoro del celebre fotoreporter americano. 14 fotoreportage, realizzati in tutto il mondo nel corso della sua lunga carriera, scandiscono il ritmo di questo libro che presenta le storie di cui McCurry è stato testimone, altre che è andato faticosamente a cercare, altre ancora apparse davanti ai suoi occhi quasi inaspettatamente. Dal Pakistan alla Cina, dall’India all’Afghanistan, attraverso l’area montuosa dell’Himalaya, dal Nepal all’Australia, dall’Indonesia al Bangladesh, fino allo Yemen o in Kuwait, il centro di ogni scatto è l’uomo radicato nel proprio contesto d’origine, la sua vita sociale, le sue abitudini, i drammi, i sogni e tanta imponente natura. Ogni storia è illustrata con appunti, immagini, ricordi – messi insieme da McCurry durante i suoi lunghi viaggi – e circa 120 tavole fotografiche con i suoi lavori più significativi. Accanto alle foto per ogni reportage il libro presenta un vasto archivio formato da materiali non fotografici, molti dei quali inediti: oggetti, diari, documenti, come articoli di giornale, mappe, i lasciapassare iracheni per la stampa, ecc. Un libro fotografico, ma anche storico, che spiega i contesti sociali e storico-politici in cui il reportage è stato effettuato. www.inmondadori.it e www.electaweb.it
Una guida turistica agile, semplice, completa. È una bella novità turistica del Cadore e per il Cadore. L’idea è del portale www.nuovocadore.it che l’ha realizzata grazie alla collaborazione della Magnifica Comunità di Cadore (www.magnificacomunitadicadore.it). Nel suo insieme l’iniziativa editoriale si presenta come un importante biglietto da visita da offrire a tutti coloro che vogliono conoscere quell’area dolomitica che gli autori hanno voluto presentare come: Cadore terra magica. Patrocinata dall’Unesco la guida (2€) è stata realizzata con la collaborazione dei 22 Comuni che compongono la Magnifica Comunità, e a ognuno, infatti, viene dedicato uno spazio descrittivo delle particolarità storiche, artistiche e culturali. Poi ci sono le attrazioni del comprensorio: le montagne più belle delle Dolomiti, i laghi di Centro Cadore, di Misurina e di Auronzo, la Val Visdende, la Ciclabile Lunga Via delle Dolomiti, i Rifugi del Cadore. E, siccome la guida è uscita in coincidenza con la Mostra di Tiziano Vecellio (www.viaggivacanze.info/newsite/2013/07/arte-in-vetrina-33/), ecco che uno spazio speciale è stato dedicato a un originale itinerario vecelliano che accompagna il turista nei luoghi cadorini dove il pittore rinascimentale, che ha rivoluzionato l’uso del colore, ha lasciato la sua impronta artistica. L’auspicio di Renzo Bortolot, presidente della Magnifica Comunità, e di Matteo Gracis, motore e cuore di NuovoCadore, è che la guida riesca a promuovere turisticamente il Cadore come un territorio unico, fatto di tante particolarità e di tante preziosità da scoprire. Particolare attenzione è stata posta anche su internet, dove la guida ha un sito dedicato che punta a diventare il portale ufficiale del turismo in Cadore: www.cadoredolomiti.it. In arrivo infine l’applicazione per smartphone.
Anche quest’anno, l’Associazione Gallo Rosso (il marchio “Gallo Rosso”, diventato simbolo dell’agriturismo in Alto Adige, è nato nel 1999 con l’obiettivo di promuovere le aziende agrituristiche che offrono alloggio al maso www.gallorosso.it) ha pubblicato la guida gratuita dei Masi con gusto, inserendo le 41 osterie contadine che hanno superato i controlli di qualità, freschezza e genuinità, dei piatti proposti: i prodotti provengono in gran parte dai masi, sono banditi i prodotti industriali e vengono offerte solo pietanze tipiche del territorio. Nessuna bevanda commerciale, ma solo bevande tipiche del territorio (come, per esempio, il succo di sambuco). I masi sono stati inseriti nella guida dopo un’accurata scelta, valutando diversi elementi in grado di garantire il rispetto dei severi parametri di qualità imposti da Gallo Rosso. Informazioni, spiegazioni e fotografie, illustrano questi masi “gastronomici”, evidenziando le loro particolarità. Nelle pagine della guida si trovano anche interessanti proposte sulle escursioni, descrizioni dei vini e dei piatti tradizionali. I masi del gusto sono divisi in Buschenschank e Hofschank e la differenza è più semplice della pronuncia: i primi sono situati in zone vinicole e offrono vino proprio, i secondi sono fuori dalla classica zona vinicola altoatesina e offrono almeno un piatto di carne di produzione propria. Due le cose in comune: la cucina tradizionale, ricca di sapori altoatesini e l’ospitalità autentica. Per richiedere gratuitamente la spedizione al proprio domicilio della guida Gallo Rosso, rivolgersi a: Gallo Rosso (Ufficio Agriturismo, Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi). Tel. 0471 999308 www.gallorosso.it – info@gallorosso.it
Si tratta di una raccolta di 16 poesie di viaggio di un famosissimo luminare della medicina, che è anche un artista, poeta e musicista, Gian Carlo Di Renzo. Poesie illustrate dall’abile mano di Spartaco Ripa, illustratore, storyboardista e visualizer. I viaggi di Doctor G (16€) ci porta in luoghi noti come Pechino, Mosca, Lisbona, Shanghai, ma anche luoghi lontani, meno noti, o difficilmente accessibili, come Jazzine, Curitiba, Saigon, Doha, Ciudad del Mexico, Kabul, Kiev e Ushuaia, la “fine del mondo”, grazie alla bella della penna di uno scienziato. Il medico, professore specialista in ostetricia e ginecologia, ricercatore nel campo della medicina materno-fetale, Gian Carlo di Renzo, in arte “Doctor G”, che gira il mondo per divulgare i risultati del suo lavoro ma che “diventa” poeta quando traccia istantanee poetiche di ogni luogo che incontra, svelandone anche i volti più nascosti e le essenze impalpabili. Le illustrazioni di Spartaco Ripa impreziosiscono il bel lavoro di scrittura, regalando al libro un’eleganza e una grazia rare. Albeggi Edizioni è una piccola casa editrice indipendente, impegnata in particolare su temi politici, sociali ed economici, e pubblica volumi fotografici, poesia e minisaggistica. La Collana di Poesia, ControVerso, è dedicata alla poesia di impegno civile e alla poesia sociale e di viaggio, e viene promossa anche attraverso il blog http://lapoesiacheserve.wordpress.com – www.albeggiedizioni.com/I-viaggi-di-Doctor-G.html
Ci sono libri che già dalla copertina capisci che ti piaceranno tanto e che diventeranno un fondamentale punto di riferimento nella tua cucina. Soffice soffice, Trecce ciambelle e dolci lievitati è uno di questi. Solo a guardare quelle belle brioches in cocotte non vi pare di sentirne il profumo di dolce, di percepirne la sofficità e assaporarne il gusto? Non so se vale lo stesso per voi, ma per me i libri di ricette devono essere non solo ben fatti ma anche corredati da invitanti foto. Per questi due motivi, quindi, questo nuovo titolo di Trenta Editore (16€) è per me un libro da consigliare. 60 ricette da ogni parte del mondo, spiegate in ogni passaggio, lievitazioni comprese, e preparate senza l’ausilio di macchine speciali, ma solo controllando tempi, temperature e impasti. Ricette di brioches, trecce, ciambelle e alcuni dolci speciali come colomba e panettone, tutti quei delicati dolci soffici che si fanno inzuppare nel latte al mattino, ma che accompagnano anche un tè pomeridiano e fine pasto sfizioso. Ogni preparazione indica il grado di difficoltà (sempre a portata di tutti) e i tempi di lievitazione. Soffice soffice è il primo libro di Morena Roana che, già autrice (dal 2008) del blog Menta e Cioccolato, ha dato prova di amare la cucina. Qui dimostra una grande passione per la pasticceria e, in particolar modo per il mondo dei lievitati dolci che “le sono entrati nel cuore come un tornado senza più abbandonarla”. Il libro è in vendita in tutte le librerie italiane e su tutti i principali siti di vendita online. www.trentaeditore.it
